Vi vill att vårt Nyhetsbrev ska bli precis som just du vill ha det – Hjälp oss att komma en bit på vägen genom ett par enkla steg

Eventkock.se tittar på en lösning där våra prenumeranter på Nyhetsbrevet i framtiden kommer att kunna skräddarsy innehåll och information – precis som de själva vill ha det! Ett spännande projekt! Nyhetsbrevsundersökningen är gjord i Google Documents med fyra enkla steg som tar mindre än en minut att fylla i – men sedan är vi en bra bit på väg!

Vi tycker att ett Nyhetsbrev ska innehålla massor av intressanta saker – matinspiration, recept, nya produkter, information från restaurangbranschen, köksredskap, upplevelser kring mat och dryck, erbjudanden i köksbutiken, vinprovning, knivskola, köksskola mm mm – men det ska vara du som bestämmer vad som är intressant för dig!

Lansering av det nya Nyhetsbrevet kommer förhoppningsvis redan i höst – om du vill vara med i vårt Nyhetsbrev – som är helt gratis givetvis -eller uppdatera din befintliga prenumeration gör du det här>>>>

Annonser

Nyheter från Pulltex i köksbutiken – utveckla din doftpalett och lär dig mer kring viner med Pulltex’ koncept för vinälskare

Nu kan du hitta ännu fler vinessenser och aromset för vita viner och Champagne och röda viner på Eventkock.se! Dessutom ett komplett set med vinessens med både de röda, vita och vindefekter. Pulltex utökar med tre vinaromset för den sanne vinentusiasten som vill utveckla doftminnet och hitta ord på vad man upplever vid vinprovningar. Det är också ett användbart verktyg för dig som utbildar dig till Sommelier. Alla set levereras med en handbok på engelska.

Här hittar du fler användbara vintillbehör speciellt framtagna av Pulltex för vinprovning>>>>

Wine Concepts for Wine Lovers!

Mat, Dryck och Köksredskap – Eventkock.se, Collegium Konferens och Restaurang och Hagdahls Kök i samarbete

I torsdags hade vi vårt första ”Mat, Dryck och Köksredskap” Event på Hamngatan 15 b och vinkällaren ”Cava Rosa” i Linköping – en inspirationskväll för alla er som älskar upplevelsen av god mat & dryck! Eventet är ett samarbete mellan Eventkock.se, Collegium Konferens och Restaurang samt Hagdahl’s Kök. Kvällen började med ”bubbel” bland vinfacken och tre små rätter av Östgötska och ”inlånade” smaker;

Spetskålsrulle med Ekologisk Kyckling från Bosarp, Stjärnehof’s tryffel, smålökar från Tåkern’s Trädgård, friterad Ostronskivling från Harplinge och puré på Bellida-Äpplen från Gränna smaksatt med Saffran

Kallrökt Finnölax med varmrökt Sikmousse, Skaldjur, Fänkål, Sikrom från Vättern och Gravad Citron

Sotad Vildgrisskinka från Törnevik med rostad Jordärtskockscrème från Årstiderna med syrad Brysselkål och Purjolöksaska

Kvällen fortsatte sedan med en ”upplevelse-provning” där gästerna fick inblick i vinmatchning av Sommelier Jens Nyström. Det var många ”aha-upplevelser” och förvånande men glada miner bland gästerna när de tre vinerna som var huvudrollen i kvällens vinprovning helt ändrade karaktär beroende av vilka tillbehör som vi ”tuggade” på – och säkert många användbara tips att ta med sig i konsten att kombinera mat och vin.

Därefter tog Eventkock Fredrik Goldhahn över och pratade ”Kreativ Matlagning” och gav sin personliga syn på vilka redskap man som hemmakock kan använda sig av för att öka kreativiteten i köket, ta vara på råvaror och inspireras. Recept, Råvara, Respekt och Redskap som en Röd tråd, personliga ”köks-mantran” och samtal kring matupplevelser följdes av ett kort besök i Eventkock.se’s Showroom och sedan tillbaka till Cava Rosa’s lokaler.

Matkreatören Andreas Landén brinner verkligen för det ”jordnära köket” där ekologiskt, närodlat bär en central roll – något som inte minst avspeglades i kvällens inledande smårätter. Gästerna fick en lektion i ”Från Jord till Bord” som är både Hagdahl’s Kök och Collegium’s ledstjärna – och självklart en dos av Andreas entusiasm i ett högaktuellt ämne.

Efter detta blev det ”Soppa på en Spik” som bestod av Varm Soppa på Persiljerot från Gotland med Olivconfiterad Äggula från Eneby Gård, vit Caprin från Krogersbo, varmrökt Grissida från Wadstens Chark, lågbakad Gös från Glan och kallpressad Rapsolja från Floda. Till detta serverades ett väl matchat vin och en brödkorg bestående av Ingas mörka bröd, Surdegsbröd på mjöl från Warbro Kvarn, Slåttergubbens Ekologiska Surdegsbröd, Leksands Fäbodknäcke och vispat Emåsmör och brödröra på Boxholms Ost.

Vi som höll i kvällen tyckte den blev väldigt lyckad och fler ”Inspirationskvällar” är inbokade – nästa gång blir onsdagen den 7:e och torsdagen den 8:e april med start klockan 19.00. Vill du boka en plats tveka inte att kontakta antingen Jens Nyström på Collegium 013 – 20 44 00 eller Fredrik Goldhahn på Eventkock.se 013 – 465 56 11. Priset per person är 300 kr.

Alsacemässa i Linköping den 23:e januari – Confrerie Saint Etienne d’Alsace

I lördags var jag och KG på ”mini-mässa” i Linköping. Över 50 producenter och drygt 150 viner från Alsace var intresset och Alsacemässan lockade över 600 personer. Seminariets vinprovning av lagrade Alsaceviner var verkligen intressant och sammanlagt blev det  6 st viner (utöver en riktigt fin Grand Cru på Sylvaner som ”välkomstbonus”) från årgångarna (Pinot Noir) -92, (Riesling) -90, (Sylvaner) -81, (Gewürtstraminer) -75 och (Muscat) -67. Framförallt den sista visade upp en fantastisk doftpalett som ändrades karaktär med varje ”sniff”!

Utöver väldigt lyckad kombination av gårdsostar från Löt och Brostorps Gård och Gewürtstraminer (varför dricker man inte vitt vin oftare till ost?), trevliga samtal med besökare och vinproducenter var även en Tokaj d’Alsace – Auguste Hurste – Turckheim från -59 i mässans ”Kultbar” en ovanlig och spännande provning. Nästa gång hoppas jag att man ser fler kollegor från restaurangbranschen om mässan kommer tillbaka!

Mat, Dryck och Köksredskap – en inspirerande kväll för dig som älskar upplevelsen av god Mat & Dryck!

NU STARTAR VI EVENT KRING MAT & DRYCK PÅ HAMNGATAN 15 B I LINKÖPING. BOKA IN TORSDAG DEN 4:E ELLER 18:E FEBRUARI KL 19.00 OCH UNNA DIG ATT PÅ ETT TREVLIGT SÄTT FÅ INBLICK I KONSTEN ATT PROVA VIN, KOMBINERA MAT & DRYCK SAMT FÅ GODA RÅD KRING KREATIV MATLAGNING OCH MYCKET MER. UNDER KVÄLLEN BJUDER SOMMELIER JENS NYSTRÖM, EVENTKOCKEN FREDRIK GOLDHAHN OCH MATKREATÖREN ANDREAS LANDÉN PÅ MÅNGA AHA-, SMAK- OCH DRYCKUPPLEVELSER – OCH MASSOR AV MATINSPIRATION.

  • VÄLKOMSTBUBBEL, TILLTUGG OCH MINGEL
  • VINPROVNING – GRUNDEN TILL NYA SMAKUPPLEVELSER
  • SENSORIK – ATT KOMBINERA MAT & DRYCK
  • KREATIV MATLAGNING – RECEPT, RÅVARA, RESPEKT OCH REDSKAP
  • FRÅN JORD TILL BORD – COLLEGIUM OCH HAGDAHLS KÖK
  • LINKÖPINGS MINSTA MEN VASSASTE SHOWROOM – EVENTKOCK.SE
  • ÖSTGÖTSKA SMAKER OCH AVSLUTNINGSMINGEL

FÖR MER INFORMATION ELLER FÖR ATT BOKA EN PLATS:

FREDRIK@EVENTKOCK.SE 013 – 465 56 11

JENS@COLLEGIUM.NU 013 – 20 44 00

%d bloggare gillar detta: