En riktigt tung nyhet för hårdrockande vinälskare – Motörhead Shiraz!

För alla hårdrockande vinentusiaster därute – fyll din vinkällare med ett riktigt tungt vin från Australien – Motörhead Shiraz! Vinimportören ”Grapes Svenska AB” gör ett lite unikt samarbete med Lemmy Kilmister och co i den hårt rockande powertrion Motorhead och introducerar ett signaturvin! Hur mycket hårdrock du vill! Läs mer på MyNewsDesk!

Ett Shirazvin som har ”fruktig doft med inslag av vanilj, björnbär, plommon, eukalyptus och lakrits, med mjuka avrundade tanniner” kanske inte känns som ett hårdrocksvin men bara grejen att bjuda hårdrocksvännerna på det här vinet till en grillad Entrecôte med Bea och klyftpotatis är riktigt coolt!

Kolla in deras grupp på Facebook! Här hittar ni mer info om Motörhead Shiraz. Läs vad Motörheadfansen har att säga om Motorheadvinet på The Official Motorhead Site! Och här hittar du ett par notiser om Motörhead Australian Red Wine hos hårdrocksbrudarna Bumbi och Demonia! Behövs det ingen betänketid är det bara att göra slag i saken och beställ en låda här!

Uppdatering: Hörde att Motörheadvinet sålde slut på en vecka??? Många hårdrockande vinentusiaster därute? Great success! =) Rock on! Eller varför inte ”Rock Out”?

Annonser

Vinturi är en vinluftare som på ett snyggt och professionellt sätt luftar röda och vita viner på bara några sekunder

Den fångar först ögat med sin läckra design men den övertalar med sin funktion. Att lufta och dekantera röda (och även många vita) viner är viktigare än många tror för den totala vinupplevelsen.

Bernoulli´s princip kanske är bekant för några. Formeln förklarar att när en vätskas hastighet ökar minskar dess tryck. Det gör att när vin hälls genom en Vinturi och vinets hastighet ökar, dras luft in för att kompensera för tryckminskningen, luften blandas med vin för en perfekt luftning på ett par sekunder.

Över 300 000 Vinturi sålda i USA – nu finns den i Sverige. Många restauranger har förstått fördelen med att lufta viner de säljer glasvis. Ett uppskattat skådespel vid bordet naturligtvis – men som väsentligt förbättrar kvalitén. Prova du också!

<<<Här hittar du Vinturi Essential Aerator>>>

Kombinera mat och vin – ett angenämt kulinariskt ”bekymmer” för matkreatören och vinentusiasten

Det finns en hel drös av böcker i hur du ska kombinera mat och dryck men är du ”nybörjare” räcker det oftast med att utgå från några enklare regler för hur maten påverkar vinet och vice versa. Det finns en hel del klassiska kombinationer av mat och dryck som man kan bygga vidare på med alternativa tillagningstekniker, råvaror och texturer. Varför uppfinna hjulet igen? Ett annat bra och ofta säkert tips är att utgå från vinets odlingsområde och titta på traditionella maträtter från regionen – för självklart blir resultatet av lång tradition av matlagning att mat och vin närmar sig varandra på ett naturligt sätt.

Grundsmakerna i mat och vin påverkar varandra i högsta grad. Att använda en grundsmak i maten för att framhäva en egenskap hos vinet är väldigt effektivt – och förödande om man gör fel. Att kombinera fel kan innebära att maten eller vinet faller platt och upplevelsen går om intet. Därför är ett annat bra tips att gardera sig med två eller tre viner om man känner sig osäker och smaka dessa under tiden man lagar eller förbereder maten för att hitta ett vin som förhöjer din smakupplevelse.

Använd gärna följande lathund när du ska kombinera mat och vin – det kan löna sig att planera den där viktiga eller speciella måltiden;

Syra i maten minskar upplevelsen av syrlighet, strävhet och beska i vinet men förhöjer sötman. Syra i vinet minskar upplevelsen av hetta, styrka, syrlighet och beska men ökar matens sötma. Sötma i maten ökar vinets syra, beska och strävhet men minskar vinets egen sötma. Sötma i vinet minskar matens hetta, styrka och matens egen sötma men ökar syrligheten och beskan. Beska/ bitterhet i maten ökar både vinets egen beska, sötma och också umamins effekt på vinet. Beska/ bitterhet i vinet ökar på samma sätt matens beska och sötma och minskar upplevelsen av syra och sälta. Sälta i maten minskar syra, beska, strävhet, sötma och umamins effekt på vinet och även sälta i vinet minskar syra, beska och sötma i maten.

107-729_thumb

Snurrigt? Inte nog med att grundsmakerna påverkar både i mat och vin – vinets egenskaper som smaker och dofter är väldigt viktiga när det gäller att finna samklang i maten. Vi har väl alla förundrats över vinkypare och sommelierer och deras vinspråk vid vinprovningar? Ett bra och intressant sätt att lära sig att känna igen olika bouquet och smaker i vinet är att använda ett vinaromset med essenser. Smak och doftminnen är starka och har man väl satt fingret på en doft i ett vin glömmer man den sällan så det är bara att ”öva” och lära sig att känna igen de vanligaste så kommer mycket av sig självt.

Lycka till med de bästa kombinationerna av mat och dryck!

Bookmark and Share
%d bloggare gillar detta: